হার্ভার্ড আর স্ট্যানফোর্ড থেকে ট্রেনিং নেওয়া গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট ডা. সৌরভ শেঠি এখন সোশ্যাল মিডিয়ায় বেশ জনপ্রিয়। ইনস্টাগ্রামে সম্প্রতি তিনি একটা ভিডিও শেয়ার করেছেন, যেখানে তিনি ৯টি জনপ্রিয় পানীয়কে লিভারের জন্য কতটা ভালো বা ক্ষতিকর, তার ভিত্তিতে ১ থেকে ১০ নম্বরে রেটিং দিয়েছেন। তার এই র্যাঙ্কিংটি দেখলে আপনি অবাক হয়ে যাবেন!

সাধারণভাবে আমরা স্বাস্থ্যকর মনে করি এমন অনেক পানীয় আসলে চুপিচুপি লিভারের ক্ষতি করছে বলে জানিয়েছেন তিনি।

তিনি বলেছেন, ‘লিভারের বিশেষজ্ঞ হিসেবে প্রায়ই আমাকে জিজ্ঞেস করা হয়, কোন পানীয়গুলো আসলে নিরাপদ। তাই আমি এই ভিডিওতে কফি থেকে শুরু করে ফ্রুট জুস, এমনকি এনার্জি ড্রিংকসও র‍্যাঙ্ক করেছি। একটা পানীয় আছে যেটা বেশিরভাগ মানুষ স্বাস্থ্যকর মনে করে, কিন্তু সেটা লিভারের জন্য ক্ষতিকর – এটা জানলে আপনি অবাক হবেন।’
চলুন দেখে নিই ডা. শেঠি কোন পানীয়কে কত নম্বর দিয়েছেন–

১. দোকানে কেনা ফ্রুট জুস – ১/১০

এই জুসগুলোতে ফলের থেকে চিনি বেশি থাকে। ভাবছেন ফল মানেই ভালো? ভুল, প্রসেসড আর কনসেন্ট্রেটেড এই জুসগুলো লিভারের মারাত্মক ক্ষতি করে।

২. চিনি দেওয়া চা – ২/১০

ঠান্ডা লেমন টি বা বোতলজাত চায়েও অতিরিক্ত চিনি আর কেমিক্যাল থাকে, যা সবই লিভারের শত্রু।

৩. ঘরে বানানো ফ্রুট জুস – ৪/১০

এটাও লিভারের জন্য খুব বেশি ভালো না, কারণ এতে ফাইবার কম থাকে। এতে প্রাকৃতিক চিনি (ফ্রুকটোজ) থাকলেও সেটা লিভারের ওপর চাপ ফেলে।

৪. গ্রিন স্মুদি – ৫/১০

শাকসবজি দিয়ে বানানো হলেও, অনেক সময় এতে অতিরিক্ত ফল আর মিষ্টি যোগ করা হয়। চিনি বাদ দিলে এটা কিছুটা ভালো।

৫. লেবু পানি – ৬/১০

সকালে খালি পেটে লেবু পানি খেলে শরীর হাইড্রেট থাকে, তবে এর চেয়ে বেশি আশা করবেন না।

৬. বিটের রস – ৭/১০

এই পানীয়টি লিভারের পছন্দ। বিটের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আর নাইট্রেট লিভার ভালো রাখতে সাহায্য করে।

৭. চিনি ছাড়া ভেজিটেবল জুস – ৮/১০

চিনি ছাড়া সবজি দিয়ে বানানো জুস লিভারের জন্য সবচেয়ে ভালো। ফাইবার, ভিটামিন, মিনারেল – সব কিছুই পাওয়া যায় এতে।

৮. ব্ল্যাক কফি – ৯/১০

চিনিবিহীন কফি লিভারের জন্য সুপারফুডের মতো কাজ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এই পানীয় হেপাটাইটিস, ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধে সহায়ক।

৯. পানি – ১০/১০

তবে শরীরের জন্য সবার ওপরে পানি! এটা শুধু লিভার না, পুরো শরীরের ডিটক্সের জন্য সবচেয়ে ভালো পানীয়। সবকিছু বাদ দিয়ে দিনে অন্তত ৮ গ্লাস পানি পান করুন।

ডা. শেঠির এই র‍্যাঙ্কিং থেকে স্পষ্ট হয় যে, কেনা জুস বা বোতলের চায়ে যত না উপকার, তার থেকে অনেক বেশি ক্ষতি। বরং পানি, ব্ল্যাক কফি, আর চিনি ছাড়া সবজির জুস লিভারের প্রকৃত বন্ধু।